recettes de cuisine
La cuisine végétarienne : les meilleures recettes végétariennes.

Recettes de cuisine vegetarienne

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Fonds D'artichauts GratinÉs

FONDS D'ARTICHAUTS GRATINÉS
Pour 4 personnes il vous faut :
- 8 fonds d’artichaut - 200g de crevettes décortiquées - 50g de beurre - 30g de gruyère râpé - 4 cuillères de crème fraîche - 50g de farine - 3dl de lait - 40g de fromage râpé - 2 poireaux - Sel, Poivre

Préparation :
- Faire cuire les fonds d'artichaut dans l'eau bouillante salée pendant 40 minutes. - Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoute les poireaux en julienne, ajouter la farine, remuer avec une cuillère en bois, ajouter le lait et tourner jusqu'à épaississement de la sauce, saler et poivrer, ajouter la crème fraîche, le fromage râpé et les crevettes. - Disposer les fonds d'artichauts sur un plat allant au four beurré, remplir-les avec la sauce, saupoudrer le gruyère râpé et faire gratiner pendant 10 minutes au four.
Temps de cuisson : 60 minutes.


[ plat ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de FONDS D'ARTICHAUTS GRATINÉS

Salade De Chou-fleur

Salade de chou-fleur
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de chou fleur - 2 cuillère à soupe de persil haché - 6 filets d'anchois - 3 oeufs durs - 1 cuillère à café d'harissa - 2 cuillères à soupe d'huile - Le jus de 2 citrons - Sel, poivre

Préparation :
- Couper les oeufs durs en quartiers - Couper le chou-fleur en petits bouquets, rincer-les délicatement. - Remplir le casserole avec l'eau, porter à ébullition, ajouter les bouquets de chou fleur et le sel, laisser cuire pendant 10 minutes. - Mettre dans dans un bol le jus de citron, l'harissa, l'huile, sel, poivre, bien mélanger. - Placer les bouquets de chou-fleur dans un plat de service, napper de sauce vinaigrette, garnir-les avec les quartiers des oeufs durs et les filets d'anchois.
Temps de cuisson : 20 minutes.


[ salade ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Salade de chou-fleur

Potage De LÉgumes

POTAGE DE LÉGUMES
Pour 4 personnes il vous faut :
- 3 blancs de poireaux - 4 carottes - 2 pommes de terre - 5 champignons de Paris - 2litres de bouillon de légumes - 1 branche de céleri - 30g de beurre - Sel, poivre

Préparation :
- Eplucher les légumes et tailler-les en morceaux. - Mettre les morceaux de légumes et le beurre dans une cocotte, mouiller avec le bouillon de légumes, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire pendant 50 minutes. - Mouliner finement au mixeur plongeant la préparation , remettre sur feu doux pendant quelques minutes pour réduire un peu le potage, rectifier l'assaisonement. - Servir aussitot.
Temps de cuisson : 1h10min minutes.


[ soupe ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de POTAGE DE LÉGUMES

Salade De Saint-jacques à L'oeuf De Saumon

Salade de Saint-Jacques à l'oeuf de saumon
Pour 4 personnes il vous faut :
- 10 coquilles St Jacques - 20 g d'oeufs de saumon - 1 endive - 1 manguie - 1 jus de citron - 1 botte de ciboulette - 80 g de mâche propre en lamelles - fleur de sel - sel et poivre

Préparation :
- Décortiquer les noix de St Jacques, laver-les puis détailler-les en fines lamelles, réserver-les sur assiette. - Eplucher et couper la mangue en petits dés, écraser-les à l'aide d'une fourchette pour obtenir une purée, arroser de jus de citron vert et d'huile d'olive, saler et poivrer en mélangeant jusqu' l'obtention d'une marinade homgène. - Badigeonner les lamelles de St Jacques avec une partie de la marinade et réserver au frais pendant 1 heure environ. - dans un saladier mélanger la mâcha, l'endive et la ciboulette, assaissonner de la marinade de mangue. - couvrir le fond de chaque assiette, disposer les lamelles de St Jacques marinées, les petits dés de mangue et les oeufs de saumon, parsemer de fleur de sel sur les St Jacques. Servir frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine americaine
[ salade ] - recette vegetarienne à base de poissons -

Recette de Salade de Saint-Jacques à l'oeuf de saumon

Potage Aux Champignons Et échalotes

Potage aux champignons et échalotes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 200g de champignons frais - 3 échalotes - 100g de beurre - 60g de farine - 1/2 litre de bouillon - 80g de fromage râpé - 1 cuillère à soupe de persil haché - Sel, poivre

Préparation :
- Eplucher et hacher finement l’échalote. - Éplucher et émincer les échalotes. - Faire chauffer le beurre dans une casserole, y faire revenir les échalotes hachées, ajouter les champignons émincés et laisser cuire quelques minutes, ajouter la farine en pluie, remuer rapidement avec une cuillère en bois, saler et poivrer, mouiller avec le bouillon et laisser cuire pendant 25 minutes, mixer la préparation. - Remettre le potage au feu et laisser réduire, rectifier l'assaisonnement, parsemer de fromage et persil haché. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.


[ soupe ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Potage aux champignons et échalotes

Salade De Courgettes

Salade de courgettes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500g de courgettes - 1 petit de bouquet de persil et coriandre haché - 2 gousses d'ail haché - 4 cuillères à soupe d'huile - 80g d'olives vertes dénoyautés - Sel, poivre, piment doux, cumin

Préparation :
- Couper les courgettes en cubes, mettre-les dans une cocotte, ajouter le cumin, le piment doux et fort, poivre, l'huile, le persil et coriandre haché,le sel, mouiller avec l'eau et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les courgettes soient bien cuits. - Servir dans un plat et garnir avec les olives vertes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.


[ salade ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Salade de courgettes

Haricots Verts En Sauce

Haricots verts en sauce
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 kg de haricots verts - 2 tomates bien mûres - 4 gousses d'ail - 4 oignons - 2 bons verres de bouillon de volaille - Huile d'olive

Préparation :
Préparer les haricots verts : - Mettre la valeur d'un verre de bouillon de volaille à chauffer dans une casserole. - Equeuter et laver les haricots verts. Préparer les oignons, l'ail et la tomate : - Mettre à chauffer une petite casserole d'eau. - Emincer les oignons épluchés. Hacher les gousses d'ail épluchées A ébullition, jeter la tomate 30 bonnes secondes dans l'eau bouillante. - Egoutter la tomate. - Monder-la (éplucher-la).Sans l'épépiner, concasser-la grossièrement. Faire blondir les oignons et les gousses d'ail : - Mettre les oignons et les gousses d'ail à blondir dans une casserole avec un bon filet d'huile d'olive. - Une fois les oignons et l'ail blondis, incorporer le bouillon, les haricots verts et la tomate concassée. - Saler et poivrer. - Couvrir et laisser cuire une bonne demi-heure à feu doux. - Rectifier l'assaisonnement et servir avec une viande ou un poisson.
Temps de cuisson : 55 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Haricots verts en sauce

Soupe De Kiwi

Soupe de kiwi
Pour 5 personnes il vous faut :
- 12 kiwis - 1 kg de sucre - 1/2 botte de citronnelle - 1 litre d’eau

Préparation :
- Eplucher les kiwis avec un couteau. - Faire un sirop dans une casserole en portant à ébullition le sicre et le litre d’eau. - Couper la chair des kiwis en morceaux. - Mixer-la dans un petit mixeur. - Filtrer la. - Server avec de la citronnelle ciselée
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Soupe de kiwi

Carottes En Aïoli

Carottes en aïoli
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1/2 kg de carottes - 3 gousses d'ail - 1 petit bouquet de persil - 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à café de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 20 cl d'huile d'olive - Sel, poivre

Préparation :
- Poser une grande casserole d'eau salée à chauffer. - Eplucher les carottes et laver-les. - Couper-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. - Jeter-les dans l'eau bouillante et faites-les cuire 25 à 30 minutes. - Egoutter-les et laisser-les refroidir 30 minutes. - Pendant ce temps, préparer une mayonnaise : dans un grand bol, mettre1 cuillère à soupe de vinaigre, 5 pincées de sel, autant de tours de moulin à poivre. - Déplacer vivement puis ajouter 1 jaune d'œuf et 1 cuillère à café de moutarde. - Mélanger bien avec une cuillère en bois et laisser reposer 1 min. - Monter alors la mayonnaise en ajoutant peu à peu 20 cl d'huile d'olive. - Eplucher et hacher très fin les 3 gousses d'ail. - Ajouter-les à la mayonnaise en tournant bien. - Mélanger dans un saladier les rondelles de carottes refroidies et la mayonnaise à l'ail. - Ôter les tiges du petit bouquet de persil, laver-le puis hacher-le et décorer-en le dessus du plat de carottes.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Carottes en aïoli

Salade D’avocats Aux œufs De Poisson

Salade d’avocats aux œufs de poisson
Pour 2 personnes il vous faut :
- 3 avocats - 2 cuillères à soupe d'huile - 4 cuillères à soupe de vinaigre - 6 crevettes roses décortiquées - 3 cuillères à soupe d'oeufs de poisson - Sel, poivre

Préparation :
- Eplucher les avocats, ôter les noyaux, couper la chair en morceaux. - Faire revenir les crevettes décortiquées dans une poêle avec un peu de beurre, saler et poivrer. - Dans un saladier, mélanger les morceaux d'avocat, les oeufs de poisson, le vinaigre, l'huile, sel, poivre - Verser la préparation dans un plat et décorer avec les crevettes.
Temps de cuisson : 10 minutes.


[ salade ] - recette vegetarienne à base de oeufs -

Recette de Salade d’avocats aux œufs de poisson

Riz à La Milanaise

Riz à la milanaise
Pour 4 personnes il vous faut :
- 400g de riz à grains ronds - 100g de beurre - 1 oignon - 50g de moelle de boeuf - bouillon de viande - 80g de parmesan râpé - Sel, poivre, safran

Préparation :
- Éplucher et émincer l'oignon, faire-les revenir dans une sauteuse avec 75g de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter la moelle coupé en morceaux et le riz lavé et faire-les rissoler quelques minutes, mouiller le riz avec le bouillon de viande, assaisonner de safran, poivre et sel, laisser cuire à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit, ajouter le bouillon au besoin, incorporer le reste du beurre et le parmesan râpé. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 20 minutes.


[ salade ] - recette vegetarienne à base de riz -

Recette de Riz à la milanaise

Courgettes Farcies Et Aux Légumes

Courgettes farcies et aux légumes
Pour 5 personnes il vous faut :
- 5 courgettes rondes - 2 petites carotte - 1 navet - 150 g de haricots verts - 1 bouquet de persil - 1 branche de céleri - 2 gousses d'ail - 4 c à s d'huile d'olive - sel, poivre

Préparation :
- Couper un chapeau sur le dessus des courgettes. À l'aide d'une petite cuillère, creuser l'intérieur des courgettes en laissant 0,5 cm de chair contre la peau. - Trier et laver tous les légumes, découper-les en petits dés et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min. - Peler et hacher l'échalote et la gousse d'ail. Mélanger tous les éléments avec l'huile d'olive et le persil haché. Remplir les courgettes avec la farce, poser dessus leur chapeau. - Disposer-les dans un plat allant au four, ajouter 2 cuillères d'eau et faites cuire 45 min à 150°.
Temps de cuisson : 95 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette vegetarienne à base de fromage -

Recette de Courgettes farcies et aux légumes

Tarte à La Tomate

Tarte à la tomate
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 pâte feuilletée - 4 oeufs - 2 tomates - 200g de purée de tomates - 150g de fromage de chèvre - 100 de gruyère râpé - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - Sel, poivre

Préparation :
- Couper en rondelles le fromage de chèvre. - Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, foncer un moule à tarte beurré avec la pâte, piquer le fond de tarte avec une fourchette, faire cuire à blanc pendant 12 minutes - Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la crème, la purée de tomate, la gruyère râpé, bien mélanger, saler, poivrer. - Verser la préparation sur la pâte, déposer une couche des rondelles de tomate et une couche des rondelles de chèvre au dessus. - Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 35 minutes.
Temps de cuisson : 45 minutes.


[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Tarte à la tomate

Brownies Aux 3 Chocolats

Brownies aux 3 chocolats
Pour 4 personnes il vous faut :
- 200 g de chocolat noir - 200 g de beurre - 4 œufs - 180 g de sucre - 1 verre de pépites de chocolat noir - 1 verre de pépites de chocolat au lait - 1/2 verre de pépites de chocolat blanc - 1 c.à.c de vanille liquide

Préparation :
- Travailler au fouet les œufs avec le sucre et la vanille, ajouter le chocolat noir avec le beurre, incorporer la farine tamisée et le cacao et la levure, ajouter aussi ½ verre de chocolat noir, ½ verre de chocolat blanc et 1/ verre de au chocolat au lait en mélangeant le tout jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène. - Verser la pâte dans un moule à brownies, égaliser la surface, parsemer-la du reste des pépites en appuyant légèrement dessus pour les faire adhérer à la pâte, enfourner et laisser cuire au four à 180°C pendant 15 min environ, laisser refroidir. - Réserver les brownies au frais pendant 2 heures puis détailler-les en petits carrées et servir frais.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine americaine
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de oeufs -

Recette de Brownies aux 3 chocolats

Tarte à L’oignon

Tarte à l’oignon
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 Pâte brisée - 4 oeufs - 200g de crème fraîche - 20g de beurre - 1kg d'oignons - 150g de lardons - 100g de gruyère râpé - Sel, poivre

Préparation :
- Peler et émincer les oignons. - Faire chauffer le beurre dans une poêle, y faire revenir les oignons émincés et les lardons pendant 10 minutes. - Dans un saladier battre les oeufs et la crème à l'aide d'un fouet, ajouter le mélange d'oignon, saler et poivrer. - Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et en foncer un moule à tarte beurré, verser la préparation sur le fond de tarte, saupoudrer du gruyère râpé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.


[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Tarte à l’oignon

Tarte De Pommes Aux Citrons

Tarte de pommes aux citrons
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 pâte brisée - 3 ou 4 grosses pommes - 150 g de sucre en poudre - 3 œufs - 90 g de beurre fondu - 2 citrons bien lavés

Préparation :
- Eplucher les pommes et les râper dans une jatte. Très vite ensuite, afin qu'elles ne noircissent pas, y râper les zestes des deux citrons et y ajouter le jus des deux citrons. Mélanger vite. - Ajouter dans le mélange pommes citrons les 2 œufs entiers, les 150 g de sucre et le beurre fondu. Mélanger le tout. - Etaler la pâte, et y verser le mélange. Mettre à cuire pendant environ 40 min. Il faut que le dessus de la tarte commence à dorer. Bien surveiller en fin de cuisson.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Tarte de pommes aux citrons

Donuts Aux Jus Fruits

Donuts aux jus  fruits
Pour 4 personnes il vous faut :
- 350 g de farine - 1 œuf - 8 ml de jus de fraise - 8 ml de jus d’orange - 1c.à.c de levure déshydratée - 15 cl de lait tiède - 60 g de sucre - 2 c.à.c de cannelle - 25 g de beurre - Huile de friture - 1 pincée de sel - Sucre glace pour la garniture

Préparation :
- Mettre le lait dans une casserole, incorporer 1 c.à.c de sucre en remuant pour que le sucre soit fondu, ajouter la levure et laisser gonfler pendant 10 min environ. - Disposer dans un saladier 100 g de farine, ajouter le sel, creuser au centre pour ajouter le mélange de lait et levure puis verser les jus de fruits, mélanger avec les doigts jusqu’ à l’obtention d’une pâte souple, laisser reposer pendant une demie heure. - Entre temps faire fondre le beurre dans une casserole et fouetter l’œuf à part. - Ecraser et travailler la pâte sur un plat de travaille, incorporer le beurre fondu, l’œuf battu, la cannelle, le reste de sucre et de farine, en travaillant la pâte jusqu’ l’obtention d’une pâte homogène, couvrir d’un linge et laisser reposer 3 heures environ. - Façonner des petites boules de la pâte et prendre une boule dans la main, trouer-la en son centre, et faire tourner le beignet autour du doigt et la même opération jusqu’ à épuisement de la pâte. - Faire griller les beignets dans l’huile de friture et déposer-les au fur et à mesure sur un papier absorbant, saupoudrer de sucre glace. - Servir tiède.
Temps de cuisson : 80 minutes.

cuisine americaine
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Donuts aux jus  fruits

Légumes En Terrine

Légumes en Terrine
Pour 5 personnes il vous faut :
- 500 g de carottes - 4 courgettes - Brocolis - 25 cl de crème liquide - 4 œufs - piment - sel et poivre

Préparation :
- Faire couper les carottes et les courgettes en longueur. - Faire cuire les carottes et les brocolis à l'eau et ébouillanter les courgettes. - Battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer et ajouter du piment selon votre goût. - Dans un plat à cake, disposer du papier cuisson. - Au fond du plat, étaler un peu de la crème. Mettre les courgettes en tassant bien, remettre une couche de crème, mettre les carottes en serrant bien, remettre de la crème et étaler les brocolis. - Recouvrir du restant de crème. Fermer le papier cuisson sur le dessus et enfourner à four moyen pendant une bonne heure, au bain marie. - Mettre au réfrigérateur pendant 10 h. - Servir avec une sauce tomate relevée.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Légumes en Terrine

Gratin De Courgettes

Gratin de courgettes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 6 à 8 petites courgettes - 3 cuillères à soupes de crème épaisse - 100 g gruyère râpé

Préparation :
- Faire précuire à la vapeur les courgettes lavées (mais pas épluchées). - Mettre dans un robot les courgettes, le crème, le gruyère, sel + poivre. Mixer 1 minute le tout. - Transvaser la préparation dans un plat et laisser au four 20 min à 200°C. C'est prêt!
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Gratin de courgettes

Beignets De Bananes

Beignets de bananes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 250g de farine - 2 oeufs - 2 verres de lait - 1 cuillère à soupe d'huile - 1/2 sachet de sucre vanillé - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 4 bananes mûres - 1 pincée de sel Garniture - Cannelle en poudre - Sucre glacé

Préparation :
- Peler les bananes et couper-les en rondelles. - Mettre la farine tamisée dans un saladier, creuser un puits au centre, ajouter les oeufs battus, le sucre, l'huile, le sucre vanillé, le sel, bien mélanger, ajouter graduellement le lait et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux - Enrober chaque rondelle avec la pâte, les faire plonger au fur et à mesure dans un bain d'huile chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les cotés, les égoutter sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre glacé et cannelle.
Temps de cuisson : 30 minutes.


[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Beignets de bananes

Aligot

Aligot
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de pommes de terre - 400g de cantal râpé - 2 verres à thé de lait - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 20g de beurre - Sel, poivre

Préparation :
- Laver et éplucher les pommes de terre, couper-les en gros morceaux, faire-les cuire dans une casserole d'eau salé pendant 25 minutes, égoutter-les et réduire les en purée dans un moulin à légumes. - Mettre dans une autre casserole la purée de pommes de terre, le lait, la crème fraîche, le beurre, Assaisonner avec le sel et le poivre et faire cuire sur feu doux pendant 8 minutes, incorporer le cantal et remuer rapidement avec une cuillère en bois. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.


[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Aligot

Le Poivrons Rouges En Salade

Le poivrons rouges en Salade
Pour 2 personnes il vous faut :
- 4 poivrons rouges - 3 oeufs - 1 oignon - huile d'olive - sel

Préparation :
- Faire cuire les poivrons rouges entiers au four, jusqu'à ce que la peau devienne un peu noire et qu'ils soient bien cuits. - Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau, et émincer finement l'oignon. - Sortir les poivrons du four et les éplucher, la peau se détachera d'elle-même. - Découper les poivrons en fines lamelles, et réserver au frigo. - Au moment de servir, verser par dessus de l'huile d'olive, les oeufs durs émiettés, l'oignon émincé et saupoudrez de sel.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine espagnole
[ salade ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Le poivrons rouges en Salade

Chou Blanc Aux Cèpes

Chou blanc aux cèpes
Pour 4 personnes il vous faut :
1. 150 g de cèpes séchés 2. 1 chou blanc d'environ 1.5 Kg 3. 200 g de crème fraîche 4. 1 bouquet d'aneth 5. Sel 6. Poivre du moulin

Préparation :
1. Faites tremper les cèpes environ 20 minutes dans 1/2 l d'eau tiède. 2. Débarrassez le chou des feuilles flétries et coupez-le en quartiers égaux ; lavez-les et essuyez-les. 3. Egouttez les champignons et répartissez-les régulièrement entre les feuilles de chou. Ficelez soigneusement. 4. Salez, poivrez et mettez le chou dans une grande cocotte, couvrez avec l'eau de trempage des cèpes (filtrée) et faites mijoter 20 minutes, à couvert. 5. Retirez alor le chou, débarrassez-le de ses fils et gardez-le au chaud dans un plat creux. Versez la crème fraîche dans la cocotte et faites réduire pour obtenir une sauce onctueuse. 6. Nappez de sauce les quartiers de chou et parsemez d'aneth haché
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Chou blanc aux cèpes

Purée De Pommes De Terre Soubise

Purée de pommes de terre soubise
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de pommes de terre - 6 oignons - 50g de gruyère râpé - 1 jaune d’œuf - 1 verre de lait - 40g de beurre - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 pincée de noix de muscade - Sel, poivre

Préparation :
- Laver et éplucher les pommes de terre et couper-les en morceaux, faire-les cuire dans une casserole d'eau salé pendant 25 minutes, égoutter-les et passer-les au moulin à légumes. - Eplucher les oignons, émincer-les finement, faire-les blanchir pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, égoutter-les ensuite faire-les revenir dans une poêle avec 20g de beurre, saler, poivrer et muscadier. - Dans un saladier, mettre la purée de pommes de terre, les oignons cuits, le jaune d'oeuf, le lait, le reste du beurre et la crème, saler et poivrer, bien mélanger. - Mettre la préparation dans un plat allant au four, saupoudrer du gruyère râpé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.


[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Purée de pommes de terre soubise

Canapés Aux Crevettes

Canapés aux crevettes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 3 tranches de pain de mie - 100g de crevettes décortiquées - 1 cuillerée à soupe de mayonnaise - 1 cuillerée à soupe de ketchup - 4 cornichons - Graines de nigelle - Sel, poivre

Préparation :
- Couper les cornichons en quatre. - Couper les quatre bords des tranches de pain de mie et couper-les en carrés, enfourner à 200° C pendant 4 minutes. - Faire chauffer dans une poêle une cuillère à soupe d'huile et y faire revenir les crevettes pendant 4 minutes, saler et poivrer. - Mélanger dans un bol la mayonnaise et le ketchup, tartiner les canapés avec ce mélange, disposer sur chaque canapé 4 crevettes et un morceaux de cornichon, décorer-les avec les graines de nigelle. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de poissons -

Recette de Canapés aux crevettes

Spaghettis à La Sauce Tomate

Spaghettis à la sauce tomate
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de tomates - 500g de spaghetti - 1 carotte râpée - 2 oignons hachés - 1 feuille de laurier - 20g de beurre - Le thym - 100g de gruyère râpé - Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher les tomates, couper-les en petits morceaux - Mettre dans une casserole les morceaux de tomate, la carotte râpé et les oignons hachés, le laurier et le thym, saler et poivrer et laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes, laisser refroidir, retirer le laurier et le thym de la sauce et passer la préparation au mixer, ajouter le gruyère râpé. - Faire cuire les spaghettis dans l'eau bouillante pendant le temps indiqué sur le paquet, égoutter-les, enduire-les avec le beurre. - Mettre dans un plat les spaghettis et verser au dessus la sauce tomate. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.


[ plat ] - recette vegetarienne à base de pates -

Recette de Spaghettis à la sauce tomate

Salade De Pâtes Libanaise

Salade de pâtes libanaise
Pour 4 personnes il vous faut :
- 250g de pâtes fusillis - 200g de thon à l'huile - 200g de tomates cerise - 2 oeufs - 150g de feta coupé en morceaux - 2 feuilles de menthe ciselées - 100g d'olives noires - 12 tranches de pasterma - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - Le jus de 2 citrons - Sel, poivre

Préparation :
- Mettre l'eau dans une grande casserole, porter à ébullition, ajouter les pâtes, le sel et laisser cuire pendant 8 minutes, égoutter-les dans une passoire. - Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, écailler-les et couper-les en quatre. - Laver les tomates cerises, couper-les en deux. - Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olives, sel, poivre. mettre dans un saladier les pâtes, le thon émietté, les tomates cerises, le feta, les olives, le pasterma, la menthe ciselées, verser la sauce et bien mélanger. - Servir dans un plat et décorer avec les oeufs durs. - Servir frais.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine italienne
[ salade ] - recette vegetarienne à base de pates -

Recette de Salade de pâtes libanaise

Pommes De Terre à La Hongroise

Pommes de terre à la hongroise
Pour 4 personnes il vous faut :
- 10 pommes de terre assez grosses - 500g de purée de tomates - 3 échalotes - 2 cuillères à soupe de paprika - 1 cuillère à soupe d'huile - Un peu de sucre - Sel, poivre

Préparation :
- Envelopper les pommes de terre dans le papier aluminium et faire cuire dans le four pendant 2heures, éplucher-les et couper-les en morceaux. - Éplucher les échalotes et émincer-les. - Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les échalotes émincés, saler et poivrer, ajouter la purée de tomate, le sucre et le paprika, laisser cuire pendant 8 minutes - Disposer les morceaux de pommes de terre dans un plat, verser la sauce dessus - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 2h15 minutes.


[ ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Pommes de terre à la hongroise

Colombo De Poulet Aux Pommes De Terre

Colombo de poulet aux pommes de terre
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de pommes de terre - 2 blancs de poulet - 1 courgette - 1 petite aubergine - 1 poivron - 2 tomates - 1 cuillère à soupe de colombo - 2 cuillères à soupe d'huile - 1 gousse d'ail haché - Brins de thym, 1 feuille de laurier - Le bouillon de volaille - Sel, poivre

Préparation :
- Couper le blanc de poulet en lanières. - Éplucher les pommes de terre et les tomates, couper-les en petits morceaux - Laver et couper l'aubergine et le poivron en morceaux. - Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter le poulet, les légumes, l’ail haché, le thym, le laurier et la poudre de colombo, saler et poivrer, mouiller avec le bouillon de volaille, laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes, rectifier l'assaisonnement. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.


[ plat ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Colombo de poulet aux pommes de terre

Pommes De Terre Aux épices

Pommes de terre aux épices
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de pommes de terres - 1 oignon émincé - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Quatre-épices - Sel et poivre

Préparation :
- Eplucher les pommes de terre, couper les en dés. - Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, y faire revenir l'oignon émincé, ajouter les dés de pommes de terre, quatre-épices, l'ail haché, saler et poivrer, mouiller avec l'eau les laisser cuire pendant 25 minutes - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.


[ plat ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Pommes de terre aux épices

Beignets De Bananes

Beignets de bananes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 bananes bien mures - 3 œufs - 120 g de farine tamisée - 120 g de sucre semoule - 3 c.à.c de graines de sésame - 1 saladier rempli aux 2/3 d’eau glacé et de glaçons

Préparation :
- Travailler les œufs au fouet jusqu’ à l’obtention d’un crème mousse. - Peler les bananes, découper-les en rondelles, rouler-les dans la farine de façon à bien les enrober et tremper-les au fur et à mesure dans les œufs battus, retirer-les et rouler-les une autre fois dans la farine. - Dans une sauteuse faire chauffer 1 c.à.s d’huile d’arachide sur feu moyen, y plonger les morceaux de bananes et laisser frire jusqu’ à ce qu’elles soient colorées, retirer-les et laisser égoutter sur du papier absorbant. - Dans une poêle faire griller les grains de sésames jusqu’ à ce qu’ elles soient colorées, verser-les dans une casserole avec un verre d’eau sucré et faire bouillir à feu doux, laisser cuire en remuant jusqu’ à l’obtention d’un mélange caramélisé, y plonger les rondelles de bananes en remuant. - Disposer le contenu de la casserole dans un plat de service préalablement chauffé et servir chaud accompagné du saladier d’eau glacée.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine chinoise
[ entree ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Beignets de bananes

Avocats Aux Crevettes

Avocats aux Crevettes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 10 crevettes roses cuites décortiquées - 2 avocats - 1 boîte de maïs de 150g - Le jus d’1 citron - 2 cuillères à soupe de mayonnaise - Sel, poivre

Préparation :
- Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, évider l'intérieur avec une cuillère à café, réduire la chair d'avocats en purée. Hacher finement les crevettes cuites, laisser 4 crevettes pour la décoration. - Mettre dans un saladier la purée d'avocats, les crevettes hachés, le jus de citron, la mayonnaise, le maïs, sel, poivre, bien mélanger. - Servir la préparation dans un plat et décorer avec les crevettes décortiquées.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Avocats aux Crevettes

Soupe Du Pêcheur

Soupe du pêcheur
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de merlan coupé en morceaux - 500g de crevettes décortiquées - 4 carottes - 3 pommes de terres - Bouquet garni (laurier, thym, persil) - 10g de beurre - Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher les carottes, couper-les en cubes - Éplucher les pommes de terre, couper-les en cubes - Mettre dans une cocotte les carottes, les pommes de terre, le beurre, bouquet garni, sel, poivre, ajouter 2litre d'eau et laisser cuire pendant 15 minutes sur feu doux, ajouter les morceaux de poisson et les crevettes et laisser cuire pendant 10 minutes, rectifier l'assaisonnement. - Servir accompagnés de croûtons de pain grillés.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ soupe ] - recette vegetarienne à base de poissons -

Recette de Soupe du pêcheur

Soupe De Calamars

Soupe de calamars
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2kg de calamars - 4 carottes - 3 pommes de terre - 150g de crème fraîche - 150g de fromage râpé - Sel, poivre

Préparation :
- Nettoyer, vider les calamars et couper-les en rondelles - Éplucher et laver les carottes, couper-les en cubes - Éplucher et laver les pommes de terre, couper-les en cubes - Mettre dans une cocotte les carottes, les pommes de terre, saler et poivrer, couvrir avec 2l d'eau et laisser cuire pendant 15 minutes - Passer la préparation au mixer, remette sur feu pour épaissir un peu, ajouter les rondelles de calamars et laisser cuire pendant 20 minutes - Avant la fin de cuisson de 5 minutes, ajouter la crème fraîche - Servir la soupe dans des assiettes creuses parsemer de fromage râpé.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ soupe ] - recette vegetarienne à base de poissons -

Recette de Soupe de calamars

Salade De Poulet Aux Riz

Salade de poulet aux riz
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 blancs de poulet - 250g de riz long - 300g de crevettes roses cuites - 1l de bouillon de volaille - 5cl de sauce soja - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 2 cuillères à soupe d’huile - Sel, poivre

Préparation :
- Faire blanchir le blanc de poulet pendant 15 minutes. - Mettre le bouillon dans une casserole, porter à ébullition, verser le riz et faire cuire pendant 10 minutes - Mettre dans un bol le vinaigre, la sauce soja, , l'huile, sel et poivre, bien mélanger - Eplucher les crevettes cuites, faire-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre, saler et poivrer. - Émincer les blancs de poulet - Mettre dans saladier le poulet émincé, les crevettes, le riz cuits et la sauce, bien mélanger. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine japonaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de riz -

Recette de Salade de poulet aux riz

Koshari

Koshari
Pour 6 personnes il vous faut :
Recette égyptienne - 1kg de macaronis - 2 oignons - 5 tomates - 5 gousses d’ails - 800g de lentilles - 1kg de riz - 2 cuillères à soupe de vinaigre - Huile - Sel, Piment, Poivre, Cumin

Préparation :
- Éplucher les oignons et les ails, émincer-les, faire-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile, saler et poivrer - Mettre l'eau dans une casserole, porter à ébullition, ajouter les pâtes et laisser cuire, égoutter-les. - Verser 2litres d'eau dans une cocotte, laisser chauffer, ajouter les lentilles, porter à ébullition puis ajouter le riz, ajouter le poivre et le cumin, sel, laisser cuire à couvert sur feu doux jusqu'à l'absorbation totale d'eau, ajouter la moitié de l'ail et le vinaigre. - Hors du feu, ajouter les pâtes, ajouter la sauce et les oignons cuits.
Temps de cuisson : 60 minutes.


[ plat ] - recette vegetarienne à base de riz -

Recette de Koshari

Citrons Confits

Citrons Confits
Pour 6 personnes il vous faut :
- 2kg de citrons - 1/2 verre d'huile - Le jus d'1 citron - Sel

Préparation :
- Laver bien les citrons, fendre-les en quatre en prenant soin de ne pas couper les extrémités des citrons. - Entrer dans chaque fente 1 cuillère à café de sel - Disposer les citrons dans un bocal ébouillanté et stérilisé, mettre au dessus des pierres larges pour que les citrons perdent leur jus, après quelques jours, ajouter le jus d'1 citron, l'huile et un peu d'eau pour qu'ils ne pourrir pas ensuite fermer bien le bocal et laisser à l'abri de la lumière pendant un mois.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine marocaine
[ salade ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Citrons Confits

Salade De Légumes Grillés ( Slata Mechouia)

Salade de légumes grillés ( slata mechouia)
Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 oignon - 1 tomate - 1 poivron vert - 2 gousses d’ail - Jus de citron - Huile d’olive - ¼ bouquet de coriandre et de ciboulette - Sel et poivre

Préparation :
- Faire griller tous les légumes tels quels sous le grill du four ou au barbecue puis peler-les et couper-les en petits dés. - Ajouter à ce mélange l’ail, la coriandre et la ciboulette ciselées, arroser de citron, d’huile d’olive, saler selon le goût. - Servir tiède ou frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Salade de légumes grillés ( slata mechouia)

Salade De Riz à L'ananas

Salade de riz à l'ananas
Pour 4 personnes il vous faut :
- 250 g de riz - 1 boite d’ananas - 1 boite de mais - 3 tomates - Huile d’olive - Vinaigre - Moutarde - 1 boute de ciboulette hachée Sel et poivre

Préparation :
- Mettre le riz dans une casserole d’eau froide salée, porter à ébullition et laisser cuire jusqu’ à ce qu’il soit cuit et tendre. - Couper la tomate en petits dés ainsi que l’ananas, ajouter la ciboulette hachée, le mais égoutté et le riz cuit, arroser d’huile d’olive, de vinaigre et un peu de motarde, saler et poivrer en mélangeant, réserver au frais. - Servir frais.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine chinoise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de riz -

Recette de Salade de riz à l'ananas

Salade Salée Et Sucrée

Salade salée et sucrée
Pour 4 personnes il vous faut :
- Un pamplemousse - Une boite de thon en miettes - 1 tomate - 2 carottes - 100 g d’emmenthal - 2 c.à.s de raisin secs - 4 feuilles de salade vertes - 2 morceaux de sucre - Un peu de moutarde - Sel et poivre

Préparation :
- Peler la pamplemousse, garder sa coque. - Tailler la salade verte en lanières. - Couper la tomate en petits dés ainsi que le fromage et râper les carottes. - Mélanger tous ses ingrédients, assaisonner-les avec l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, sel, poivre, sucre et moutarde. - Servir frais et délicieux.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Salade salée et sucrée

Salades De Petteraves

Salades de petteraves
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 boite de betteraves égouttées - 1 c.à.s d’huile d’olive - ½ oignon finement émincé - 2 c.à.s de vinaigre - 1 c.à.c de moutarde de Dijon - 1 gousse d’ail émincée - 1 pincée de sucre - 1 pincée d’estragon - Sel et poivre

Préparation :
- Couper les betteraves en morceaux de grosseur moyenne, ajouter l’oignon émincé en mélangeant. - Mélanger dans une terrine le vinaigre avec la moutarde et l’huile en battant le tout bien pour obtenir une vinaigrette, incorporer l’ail, l’estragon, le sucre et poivre en remuant. - Verser la vinaigrette sur les betteraves, mélanger. - Servir frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Salades de petteraves

Champignons Farcis Et épicés De Diane

Champignons farcis et épicés de Diane
Pour 4 personnes il vous faut :
Gros champignons à farcir 2 à 3 tomates italiennes hachées 1 courgette en brunoise 1 échalote en brunoise Fromage mozzarella Sauce anglaise Worcestershire 1 soupçon de sauce tabasco Herbes salées Ail en purée Une pincée de thym séché Une pincée de basilic séché Sel et poivre (au goût)

Préparation :
Faire cuire les chapeaux des champignons à l'envers sur une plaque de biscuit au four à 350°F, le temps de faire les deux autres étapes. Pendant ce temps, faire revenir dans de l'huile tous les légumes jusqu'à tendreté. Ajouter les sauces, les herbes aromatiques et continuer la cuisson quelques minutes. Farcir les champignons, ajouter le fromage et cuire au four à 350°F pendant 15 minutes.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine indienne
[ plat ] - recette vegetarienne à base de poissons -

Recette de Champignons farcis et épicés de Diane

Soupe Aux Champignons

SOUPE AUX CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes il vous faut :
1 oignon moyen - 225 g de champignons - 1 petite pomme de terre (±100 g) - 50 g de beurre - 1 cuillère à café de thym - 1 cuillère à soupe de persil haché - 700 ml de lait - sel et poivre

Préparation :
Emincer l'oignon et les champignons et couper la pomme de terre en dés. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les champignons et la pomme de terre et faire cuire 2 mn en remuant fréquemment. Ajouter le thym, le persil, le lait et assaisonner. Porter à ébullition. Baisser le feu. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu très doux pendant 20 mn.Laisser refroidir quelques minutes, puis mixer la soupe au blender. Remettre la soupe dans la casserole et réchauffer avant de servir
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine chinoise
[ soupe ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de SOUPE AUX CHAMPIGNONS

Tofu Aux Poireaux

Tofu aux poireaux
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 tasse de tofu ferme - 2 tasses de poireaux - I tasse de patate douce râpées - 1 tasse d’oignons - ½ tasse de céleri - 2 gousses d’ail - 1 pincée de thym séché - 1 pincée de muscade - 1 c.à.s de jus de citron - Persil haché - 1 litre de bouillon de légumes - Poivre

Préparation :
- Faire revenir pendant 5 min les oignons émincés et le thym dans une casserole avec l’huile d’olive chauffé sur feu moyen, ajouter les poireaux coupés en petits dés, le céleri en dés, l’ail écrasé et la muscade, laisser cuire pendant 3 min en remuant. - Verser le tofu coupé en cubes et les patates douces, continuer la cuisson pendant 5 min encore sans cesser à remuer, arroser-les du bouillon et de jus de citron, réctifier l’assaisonnement, couvrir et laisser mijoter pendant 25 min sur feu doux. - Poivrer et laisser reposer 10 min avec couvercle puis parsemer de persil frais haché et servir chaud.
Temps de cuisson : 65 minutes.

cuisine chinoise
[ plat ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Tofu aux poireaux

Choux à La Tomate

Choux à la tomate
Pour 4 personnes il vous faut :
- 450g de chou blanc - 2 gousses d’ail haché - 2 oignons hachés - 50g de beurre - 3 cuillères à soupe de Coulis de Tomates - 4 tranches de jambon blanc - 1 cuillère à soupe de persil haché - 3 tranches de rôti de boeuf - sel, poivre

Préparation :
- Laver le chou et enlever les feuilles abîmées, retirer le coeur dur, émincer-le. - Faire blanchir le chou émincé dans une casserole d'eau salée, égoutter-les dans une passoire. - Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le jambon haché, les tranches de rôti de boeuf, persil haché, l'ail, le chou égoutté, le coulis de tomate, saler et poivrer, laisser réduire jusqu'à évaporation totale d'eau en remuant régulièrement. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Choux à la tomate

Confiture De Clémentines

Confiture de clémentines
Pour 8 personnes il vous faut :
- 2kg de clémentines - 2 oranges - 2 citrons - 750g de sucre en poudre

Préparation :
- Laver et brosser parfaitement les clémentines, les oranges et les citrons. - Prélever les zestes des citrons et des oranges. - Presser les clémentines, les citrons et les oranges. - Enfermer les pépins dans un carré de tissu, nouer avec une ficelle. - Mettre dans une bassine les jus des clémentines, des citrons et des oranges, les zestes des citrons et des oranges et le tissu contenant les pépins, le sucre, porter à ébullition et laisser réduire pendant 2 heures en remuant régulièrement, vérifier la cuisson en posant une goutte de confiture sur une assiette, la goutte doit se figer. - Enlever le tissu de pépins en pressant bien pour extraire la pectine contenue dans les pépins. - Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, remplir-les à ras bord, laisser refroidir, une fois la confiture est froid, fermer les pots de façon hermétique. - Conserver les pots dans un endroit frais et sec.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Confiture de clémentines

Brochettes De Tofu

Brochettes de Tofu
Pour 4 personnes il vous faut :
- 300 G de tofu - 1 oignon - 1 poivron - 1 tomate - 2 c.à.s de sauce soja - 1 sucre - 2 c.à.s de concentré de tomates - Des petites brochettes en bois

Préparation :
- Faire dorer les tofus coupés en gros morceaux dans une poêle avec un peu d’huile, puis retirer-les. - Faire revenir dans la même poêle l’oignon coupé en gros morceaux ainsi que le poivron couper en gros morceaux puis ajouter le concentré de tomates et la sauce soja en mélangeant puis incorporer le sucre et continuer la cuisson pendant 15 min encore, remettre les tofus et ajouter les tomates à la fin et on est pret à faire les brochettes. - Enfiler d’une façon alternative tomate, tofu, poivron, oignon et finir avec un morceau de tofu - Repasser les brochettes à la poêle, ajouter du concentré de tomate, sucre et eau sur chaque brochette, mettre un peu de sauce de soja et une pincée d’herbes de Provence - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine chinoise
[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Brochettes de Tofu

Salade De Fruits

Salade de fruits
Pour 6 personnes il vous faut :
- 100g de fraises - 100g de framboises - 100g de banane - 2 kiwis - 100g de groseilles - le jus de 4 oranges - le jus d'un citron - 1 cuillère à café d'eau de rose - 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Préparation :
- Couper tous les fruits en cubes. - Mettre dans un saladier les cubes de fruits, ajouter le sucre et les jus d'orange et de citron et l'eau de rose. - Laisser macérer pendant 1 heure au réfrigérateur. - Servir frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine espagnole
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Salade de fruits

Gnocchis Aux Saint-jacques

Gnocchis aux saint-jacques
Pour 2 personnes il vous faut :
- 250 g de gnocchis - 25 cl de crème liquide - 15 noix de ST jacques - Curry - Curcuma - Persillade - Huile d’olive - Sel et poivre

Préparation :
- Mettre les gnocchis dans l’eau bouillante salée puis retirer-les au bout de 3 min. - Faire revenir les noix de st jacques dans un peu d’huile d’olive, saler et poivrer, puis incorporer la crème liquide et un peu de curcuma, un peu de curry puis ajouter une petite persillade. - Faire revenir les gnocchis dans cette préparation et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette vegetarienne à base de poissons -

Recette de Gnocchis aux saint-jacques

Tortillas Au Guacamole

Tortillas Au Guacamole
Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 avocat bien mur - 1 petit oignon - ½ piment - ½ citron - Huile - Origan - Sel et poivre Pour la tortilla - ½ paquet de farine de mais spéciale pour tortilla

Préparation :
- Fendre l’avocat, dénoyauter et creuser la chair. - Passer la chair d’avocat au mixer ainsi que l’oignon haché, le piment, un filet d’huile et le jus de citron, une pincée de sel, de poivre et d’origan. - Préparer les tortillas en pétrissant la farine avec de l’eau puis façonner des petites boulettes, aplatir-les au rouleau en galettes rondes, mettre-les sur une plaque de four huilée, enfourner et laisser cuire pendant 35 min environ. - Tartiner les tortillas de guacamole et servir en entrée.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine mexicaine
[ entree ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Tortillas Au Guacamole





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